パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。
植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を育てることから成り立っています。パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めてきました。自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。
パッセイオ農園は、COE等の常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、パッセイオの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。
定番ラインナップのパッセイオ。王道のブラジルコーヒーといえる味わいで、どなたにも美味しく飲んでいただけるバランスの取れたコーヒーです。

生産国：ブラジル
地　域：ミナス・ジェライス州モンテ・ベロ(スル・デ・ミナス)
農　園：パッセイオ農園
生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ
品　種：イエローブルボン
標　高：1100〜1200m
精製方法：パルプドナチュラル
フレイバー：オレンジ、ミルクチョコレート、ハニー、スムース


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