【日時指定に関しては配送に関しての説明をご確認ください】

当店ではあまり選択しないアナエロビック(嫌気性発酵)ながら、発酵のコントロールのためにアナエロビックを使うという、当店では初めて提案する技術で精製させた素晴らしいコーヒーです。
トリマ県に位置するプラナーダス地域より、まだ30代の若手生産者ホルヘ氏がプロセスを担当するティピカ種。プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあった国内でも豊かな地域とは言えない地域で、4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けません。
しかし一度農園につけばそのポテンシャルの高さにサプライズの連続。ホルヘ氏はプラナーダス地域で3世代続く農園の息子であり、4、5年前に初めてスペシャリティグレードの生産を始めました。2022年のCOE初エントリーで3位に入賞し、2023年のCOEでは24位という結果を収め、コーヒー生産への情熱を一層強めています。2023年度のCOE 1位、3位、24位は全て彼がプロセスを行っています。
また、ホルヘ氏の10歳の息子は、15歳以下がエントリーできるコロンビアのキッズ向けカップテイスターズで1位になりました。彼の息子がプロセスしたコーヒーが飲める日もそう遠くないかもしれません。
このロットに関しては生産をエルパライソ農園のリカルド氏が、精製をラ・ロカ農園のホルへ氏が担当したものです。精製に関しては、ハニーですが、アナエロビックを使うことで発酵をより正確にコントロールしています。酸素のない環境では微生物の活動が穏やかになり、発酵の進行はゆっくりになります。これはスローモーションのような状態で、発酵を見極め、調整できるポイントが増えることを意味します。その結果、とてもクリーンな印象の味わいを作ることに成功しています。
 
焙　煎：浅煎り
生産国：コロンビア
地　域：プラナーダス、トリマ
農　園：ラ・ロカ（精製）、エルパライソ（生産）
生産者：ホルへ・エリアス（精製）、リカルド・ジラルド（生産）
品　種：ティピカ
標　高：1900m
精製方法：ハニー（48 hours Anaerobic Fermentation）
フレイバー：ラムレーズン、ミルクチョコレート、スムース、ロングアフターテイスト

[配送等に関しまして]

○ ご購入いただいたお豆の量による配送方法の選択について
　 150g×4パック（総量600g）、300g×2パック（総量600g）まではクリックポスト（200円）での配送が可能です。それ以上の量になる場合はヤマト宅急便を選択ください。

○ 上記内容にプラスして、ご購入量の総量が600g以下でご希望がない場合はクリックポスト（日時指定不可）での配送とさせていただきます。

○ 速達扱いでの配送をご希望の場合はレターパック、日時指定が必要な場合はヤマト宅急便での配送を選択ください。

○発送担当が休日や出張の場合など、発送までにお時間をいただく場合がございます。日時指定をいただいた場合でも対応できない場合がございますので、予めご了承ください。

○ 複数ご購入の場合や、他の商品と同封の場合は配送方法が変更になる場合がございます。予めご了承ください。