【日時指定に関しては配送に関しての説明をご確認ください】

当店がこのところ意識してる取り組みが、品種原産国のコーヒーを提案すること。こちらもコロンビアが原産とされるチロソという品種です。原産地にしかない力強さやユニークなフレーバーがあるんじゃないかとロマンを感じています。
農園主のオスカル・トバールは、農園を手放す人も少くなくないなか、これまで取り組んできたウイラ北部の農園とは別に、ウイラ南部の地域に新たな農園を取得しました。今回ご紹介するのは、まさにその新しい農園で生まれたコーヒーです。
オスカルとインポーターであるヘイズコーヒーは、今後の植え替えについても継続的に話をしています。「長く関係を築いていくうえで、どんな品種がいいと思うか」そう彼から相談を受けたとき、私たちが候補として挙げたのが、チロソとカトゥーラでした。
オスカルの農園では、基本的に同一のプロセスで精製が行われています。
チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行い、その後、セメント製の発酵槽で水とともに24時間発酵。ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵させ、乾燥へと進みます。
チロソは、コロンビア・アンティオキア県ウラオ地域発祥とされる品種です。長らくカトゥーラとの交配種ではないかと考えられ、「カトゥーラ・チロソ」と呼ばれることもありましたが、近年の研究ではエチオピア系の品種であることが分かってきました。密集してチェリーが実るため生産効率が高く、錆病耐性や環境適応力にも優れているといわれています。それに加えて、「チロソ・フレーバー」とも呼ばれるユニークな個性と、華やかな風味を併せ持つ品種で、ポストゲイシャと評されることもあります。これまで「おいしさ」と「生産性」はトレードオフだと言われてきました。その常識を覆す可能性を秘めたこの品種に、私たちは強い関心を寄せています。

焙　煎：浅煎り
生産国：コロンビア
地　域：ラ・ラグーナ ピタリト、ウイラ
農　園：フィンカ・ビジャ・セレステ
生産者：オスカル・トバール
品　種：チロソ
標　高：1850m
精製方法：ウォッシュド
フレイバー：マスカット、グレープフルーツ、フローラル、チョコレート、コンプレックス

[配送等に関しまして]

○ ご購入いただいたお豆の量による配送方法の選択について
　 150g×4パック（総量600g）、300g×2パック（総量600g）まではクリックポスト（200円）での配送が可能です。それ以上の量になる場合はヤマト宅急便を選択ください。

○ 上記内容にプラスして、ご購入量の総量が600g以下でご希望がない場合はクリックポスト（日時指定不可）での配送とさせていただきます。

○ 速達扱いでの配送をご希望の場合はレターパック、日時指定が必要な場合はヤマト宅急便での配送を選択ください。

○発送担当が休日や出張の場合など、発送までにお時間をいただく場合がございます。日時指定をいただいた場合でも対応できない場合がございますので、予めご了承ください。

○ 複数ご購入の場合や、他の商品と同封の場合は配送方法が変更になる場合がございます。予めご了承ください。