当店では初リリースとなるインフューズドプロセスのコーヒーです。
高品質なコーヒーの代名詞であるゲイシャ種をピーチ（桃）の濃縮液と一緒に漬け込み、発酵させたコーヒーで、爆発的なピーチフレイバーを感じる事ができます。さらに、インフューズドコーヒーの中ではとても綺麗な味わいであることも特質すべき点かと思います。

ウイラ県ヒガンテに位置するLos Patios（ロス・パティオス）は、地域の生産者たちが直面する精製プロセスのばらつきや、インフラ不足といった課題に対応するためにCoffee Questによって設立された、最先端のコーヒー精製・研究施設です。2022年に稼働を開始したこの施設は、コ・ファーメンテーションなどの革新的な技術や、独自の精製プロセスを採用しています。今回コーヒーは、地域のさまざまな生産者から果肉を取り除いたチェリーを購入しています。生産者は、Los Patios にウェット パーチメントを配送する前に、チェリーを 12 時間好気発酵させます。Los Patios に到着すると、桃の濃縮物と当社独自の溶液を果肉を取り除いたコーヒーに加えます。この段階で追加の発酵が行われますが、それよりも、当社の桃の濃縮物と独自の溶液に含まれる前駆体の移行に重点が置かれています。発酵と吸収の段階は 2 日間続き、その後コーヒーは水切りされて12～16日間乾燥されます。そこでは、均一に乾燥するように常に監視と回転が行われます。
Los Patiosは、徹底した品質管理を通じて、ウイラにおけるコーヒー生産の革新を推進。地域の生産者の収益向上を支援するとともに、最終的なカップクオリティを大きく向上させる役割を果たしています。

焙　煎：浅煎り
生産国：コロンビア
地　域：ウィラ、ビガンテ
農　園：ロス・パティオス農園
品　種：ゲイシャ
標　高：1600〜1900m
精製方法：ハニー＋ピーチ共発酵（ピーチインフューズド）
フレイバー：ピーチ、ネクタリン、トロピカル、ティーライク

[配送等に関しまして]

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　 150g×4パック（総量600g）、300g×2パック（総量600g）まではクリックポスト（200円）での配送が可能です。それ以上の量になる場合はヤマト宅急便を選択ください。

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