浅煎りでのリリースは初のインドネシア。
個人的に、今までのインドネシアの印象をガラッと変えられたとても印象的なロットです。
当店では初のエリア、品種、プロセス。ぜひお試しいただきたいと思います。

ウィルダン・ムストファと妻のアティクは2010年にジャワ西部に位置するシンダンケルタ、ウィニンガリ地域で初めてのコーヒープロジェクトを開始しました。ウィルダンは大学の教授で専門分野は食品における発酵技術です。その技術を存分にコーヒー栽培に生かし、Nordic Approachと共に遊び心溢れる斬新な発酵プロセスを生み出してきました。
標高1400メートルに位置するフリンサ エステート。換気の良い保管スペースとドライミルを備え、収穫からグレーディング、ソーティング、そして出荷まで、全ての過程に細心の注意を払いながらコーヒーが生産されています。フリンサチームは、気候によって引き起こされるさまざまな課題に対処しながら、クリーンな味わいを実現するために様々な精製技術を導入しています。
当店でも初めてのご紹介となる精製方法、ウォッシュド・ラクトバシラス。ラクトバシラスは、発酵をより洗練させるために使用されるプロバイオティクな細菌で、果肉除去後にコーヒーに添加されます。この状態で15〜18時間ドライ発酵され、その後、10-12時間水に浸されます。温室で予備乾燥した後、パティオまたは乾燥機を使用して14-20日かけて乾燥させます。
インドネシア特有の多湿な気候の中、均一な乾燥を実現するために導入された温室での予備乾燥の工程は、インドネシア市場においても画期的な変化として注目されています。
Sarapan (サラパン) とはNordic Approach独自のネーミングで、インドネシアのバハサ語で朝食を意味します。このコンセプトは　Washedプロセスの穏やかで深い味わい、繊細な美しさを表しています。

焙　煎：浅煎り
生産国：インドネシア
地　域：ジャワ西部、シンダンケルタ、ウィニンガリ
農　園：フリンサ・エステート
生産者：ウィルダン・ムストファ
品　種：シガラール・ウタン
標　高：1400m
精製方法：ウォッシュド・ラクトバシラス
フレイバー：ドライフルーツ、チョコレート、スパイシー、ウランドマウスフィール

[配送等に関しまして]

○ ご購入いただいたお豆の量による配送方法の選択について
　 150g×4パック（総量600g）、300g×2パック（総量600g）まではクリックポスト（200円）での配送が可能です。それ以上の量になる場合はヤマト宅急便を選択ください。

○ 上記内容にプラスして、ご購入量の総量が600g以下でご希望がない場合はクリックポスト（日時指定不可）での配送とさせていただきます。

○ 速達扱いでの配送をご希望の場合はレターパック、日時指定が必要な場合はヤマト宅急便での配送を選択ください。

○ 複数ご購入の場合や、他の商品と同封の場合は配送方法が変更になる場合がございます。予めご了承ください。