Colombia / La Esperanza / 200g

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La Esperanza / Caturra / Washed
Green apple , Lychee , Sugarcane , Clean

毎年買い付けている大好きな農園。
去年までは深煎りでラインナップしていましたが、今年は浅煎りで。
美味しい深煎りにしたくて選んでたけど、やっぱりこの豆は浅煎りじゃないと勿体無い!
豆の出来も去年よりいい印象!とにかく綺麗で、青りんごっぽい爽やかさにサトウキビっぽい甘さ。甘さのボリュームがしっかりあるので、浅煎りが苦手って方でも心地よく飲んでいただけると思います!

 ラ・エスペランサ農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティンの山岳地帯に位置します。世界遺産である南米最大のサン・アグスティン遺跡群を有するエリアとしても有名で、標高と日照に恵まれた山岳部では古くから優良なコーヒーの生産が行われてきました。
 エスペランサ農園では、アベリディオさんとカルロタさんのご夫婦の手で40年に渡ってコーヒーの生産が行われてきました。当時3000本のカトゥーラの生産から始まり、収入を得て、資金を返済し、家を建てて家族が生まれ、土地を買い足しながら耕し。少しずつ生活を安定させながら前向きに暮らしてきたこの40年には様々な物語が詰まっています。
 発酵工程や乾燥プロセスも、Banexport(コロンビアのコーヒー輸出業者)との検証を重ねた結果、気象条件やミューシレージの状況に応じて臨機応変替えており、チェリーで20時間、果肉除去後発酵槽で24時間のドライファーメンテーションを行う”ダブルファーメンテーション”を基本として、ミューシレージの厚さによって発酵槽での時間を調整しています。乾燥工程も、屋根が稼働するカーサ・エルバと呼ばれるコンクリートパティオと、ビニールハウスを持ち、天日乾燥・日陰乾燥・ハウスでの乾燥と水分値に対して乾燥のコントロールが行き届くようになっています。また、年2回収穫が行われるコロンビアでは、収穫期に降雨も多く、こうした対策がされているようです。

焙 煎:浅煎り
生産国:コロンビア
地 域:ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ
農 園:ラ・エスペランサ農園
生産者:カルロタ・カルデロン
品 種:カトゥーラ
標 高:1780m
精製方法:ウォッシュド
フレイバー:グリーンアップル、ライチ、シュガーケーン、クリーン



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