La Esperanza / Caturra / Washed
Green apple , Lychee , Sugarcane , Clean

毎年リリースしている大好きなコーヒー！
透明感があり、広がりのあるフレイバーはほんとにいいコーヒーを飲んでるなって思わせてくれます。今年は出来がいい！

エスペランサ農園は、ウイラの主要都市であるピタリートから西部に位置するサン・アグスティンの山岳地帯に位置し、アベリディオさんとカルロタさんのご夫婦の手で40年に渡ってコーヒーの生産が行われてきました。当時3000本のカトゥーラの生産から始まり、少しずつ生活を安定させながら前向きに暮らしてきたこの40年には様々な物語が詰まっています。
発酵工程や乾燥プロセスも、Banexport（コロンビアのコーヒー輸出業者）との検証を重ねた結果、チェリーで20時間、果肉除去後発酵槽で24時間のドライファーメンテーションを行う”ダブルファーメンテーション”を基本として、ミューシレージの厚さによって発酵槽での時間を調整しています。乾燥工程も、屋根が稼働するカーサ・エルバと呼ばれるコンクリートパティオと、ビニールハウスを持ち、天日乾燥・日陰乾燥・ハウスでの乾燥と水分値に対して乾燥のコントロールが行き届くようになっています。

焙　煎：浅煎り
生産国：コロンビア
地　域：ウイラ県サン・アグスティン、アルト・デル・オビスポ
農　園：ラ・エスペランサ農園
生産者：カルロタ・カルデロン
品　種：カトゥーラ
標　高：1780m
精製方法：ウォッシュド
フレイバー：グリーンアップル、ライチ、シュガーケーン、クリーン



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